圣诞柠檬饼干～辛苦的一天～

每年圣诞前都要开张一天烘培作坊从早到晚。赶制一大批圣诞礼物。
今年的饼干选了柠檬饼干，原因：简单！想到要做300片就有点想吐有木有而且也不要用到打蛋器。简单的很～
但是！如此简单的饼干，被我自己给坑了。干嘛要撒造型呀撒粉太烦了。虽然成品卖相还不错。但是真是好劳累的一天呀呀呀～

楼下很多人要配方，我其实用的就是君之的柠檬饼干配方。糖粉我没按方子放，少放了点。觉得还不错，我们家一直不喜欢太甜的甜食。柠檬汁和柠檬皮屑我觉得我放的好像比较多。不过我用的柠檬不是很酸的那种。唯一的区别是我买了糖粉模，再饼干上面撒了可可粉装饰了下~就看上去好看了~~而且可可粉的微苦又能中和饼干的酸甜。反正。。就是一款不爱甜食的人也会喜欢的饼干~

【柠檬饼干】(分量：20块)
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

看起来挺简单哇

汪小C是陳太

每年圣诞前都要开张一天烘培作坊从早到晚。赶制一大批圣诞礼物。
今年的饼干选了柠檬饼干，原因：简单！想到要做300片就有点想吐有木有而且也不要用到打蛋器。简单的很～
但是！如此简单的饼干，被我自己给坑了。干嘛要撒造型呀撒粉太烦了。虽然成品卖相还不错。但是真是好劳累的一天呀呀呀～

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厉害

对的。很简单的~配方我更新在一楼了~