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我来科普一下动物奶油、植物奶油
标签： [篱笆馋老呸]
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楼主： 吾是胖宁 2021-01-05 21:28
一般来说稀奶油=淡奶油=动物奶油
植物奶油=植脂奶油=人造奶油
怎么分辨，除了看配料表，外观白得像塑料一样的就是植物奶油，吃上去就是工业的香甜
动物奶油偏黄，软塌塌的，吃上去入口即化 -
1 楼： 吾是胖宁 2021-01-05 21:31
一般家庭烘焙用的都是乳脂含量在35%左右的动物奶油，就是安佳、蓝风车、铁塔这种，蓝风车贵一点，现在要60几一盒，铁塔安佳差不多40几一盒
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2 楼： 吾是胖宁 2021-01-05 21:34
植物奶油里比较大牌的就是金钻了，50几三盒，成本一目了然了，以前的蛋糕店包括现在是有很多店都是用的植物奶油，成本低，好塑形，不受气温影响，口味香甜，就是不健康而已
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3 楼： 随便起个网名 2021-01-05 21:39
口感还是有差别的 -
4 楼： ldot 2021-01-05 21:40
味多美卖点就是动物奶油，靠谱吗？来自手机版篱笆社区 -
5 楼： 吾是胖宁 2021-01-05 21:42
然后还有一种打擦边球的，叫混脂奶油，一半植物一半动物，这种只要在配料表上标明就没有问题，就怕打着动物奶油的旗号混淆概念，欺骗消费者欧洲之星Fotona4D眼周，￥2199
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6 楼： 思莱 2021-01-05 21:42
个人觉得靠谱的，我经常去订蛋糕，好几次是当场做的，看着他们总统的原包装淡奶油拆封的。第4楼 ldot味多美卖点就是动物奶油，靠谱吗？ -
7 楼： 吾是胖宁 2021-01-05 21:43
差别很大，植物奶油多吃了会很腻第3楼 随便起个网名口感还是有差别的 -
8 楼： 随便起个网名 2021-01-05 21:45
是的啊第7楼 吾是胖宁差别很大，植物奶油多吃了会很腻
吃过就有比较了 -
9 楼： 吾是胖宁 2021-01-05 21:46
味多美的奶油是动物奶油没问题，但连锁店的普遍问题是蛋糕胚，流水线上的产品，除了添加剂，胚子都是冷冻保存，需要的时候再解冻抹面，口感大打折扣。第4楼 ldot味多美卖点就是动物奶油，靠谱吗？ -
10 楼： 备用马甲马甲 2021-01-05 21:48
一年难板吃上一两回，所以吃不出来，也无所谓了各家的好医生都在这儿了，你挑吧 -
11 楼： liyihengbb 2021-01-05 21:48
植物奶油最大的问题不是口味，而是会堵血管来自手机版篱笆社区 -
12 楼： 爱吃坚果的狮子 2021-01-05 21:50
喜欢这种帖子 -
13 楼： 吾是胖宁 2021-01-05 21:51
这两个蛋糕一个动物一个植物，大家能分辨吗？
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14 楼： 安茜 2021-01-05 21:56
上面动物下面植物？ -
15 楼： 随便起个网名 2021-01-05 21:57
看不出来啧啧啧，这个女神卡厉害了，赠送1+3
我吃的出来
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16 楼： 巧虎爱八卦 2021-01-05 21:57
如果是相同光线下的话
一是植物奶油 -
17 楼： 穿人字拖散步 2021-01-05 21:57
我的答案与你相反第14楼 安茜上面动物下面植物？来自手机版篱笆社区 -
18 楼： 大钳子小蝎子 2021-01-05 21:57
植脂的无法代谢，要得心血管毛病的 -
19 楼： jaylin629 2021-01-05 21:58
上面植物，下面动物 -
20 楼： 备用马甲马甲 2021-01-05 21:58
篱笆网友亲身体验评价，这家真棒上植下动，因为动物的不可能那么白，我猜的第13楼 吾是胖宁这两个蛋糕一个动物一个植物，大家能分辨吗？ -
21 楼： 晚安巴黎 2021-01-05 22:00
红宝石不同类蛋糕是什么奶油？ -
22 楼： TeiiTeii 2021-01-05 22:00
上面植物下面动物？ -
23 楼： bantan****huyi 2021-01-05 22:00
上面植物下面动物，植物奶油白白的可塑形，动物奶油软塌塌的来自手机版篱笆社区 -
24 楼： 布不熊 2021-01-05 22:00
上植下动 -
25 楼： 吾是胖宁 2021-01-05 22:01
年底囤货了，好看的项目选一选了反了第14楼 安茜上面动物下面植物？，上面植物下面动物，上面的很白组织细腻比重轻，下面动物的略粗糙感觉有毛孔比重大，而且动物奶油经不起高温，像上面那样用火抢烤一下，估计都变成水了！
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26 楼： 725253 2021-01-05 22:01
下面的是植物的。有造型的。可以立起来的就是植物。软塌塌的。就是动物的来自手机版篱笆社区 -
27 楼： 德拉科drac 2021-01-05 22:02
裱花的这点量其实不要紧，毕竟吃的少，关键是现在蛋糕面包里也加了，有些当早饭下午茶的这些累积起来就不少了 -
28 楼： 大熊最爱小虾米 2021-01-05 22:02
红宝石有很大一部分含植物奶油，要看配料表的。比如瑞士卷，贵一点的就是稀奶油，便宜的就是植物奶油，我记得看过配料表，所以只第21楼 晚安巴黎红宝石不同类蛋糕是什么奶油？
柜里需要冷藏的那种
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29 楼： 葫芦娃和穿山甲 2021-01-05 22:05
凯司 令的哈斗里面是什么奶油啊？fotona 4D亮眼睛，效果挺赞
